A manca bine
inseamna a trai bine iar mancarea italiana este recunoscuta unanim in lume ca
fiind cea mai buna.
In istorie , schimburile comerciale si culturale a tarilor invecinate sau indepartate Italiei , plus imginatia colectiva a poporului si a bucatarilor au transformat bucataria simpla intr-un adevarat cult al mancarurilor minunate.
Binenteles ca produsele traditionale italiene joaca un rol important. Incepand de la prosciutto , parmezan (parmeggiano), mozzarella si multe alte produse care imbogatesc mancarurile cu un parfum si un gust minunat.
Am sa va caracterizez cateva din produsele traditionale italiene in cateva randuri.
Prosciutto
Cu radacini din vremea romanilor in inima unui orasel , Gallia Cisalpina , Parma de astazi locuitorii sai erau mandrii de productia de prosciutto.Prosciutto di Parma, cel mai recunoscut in toata lumea si protejat de origine (D.O.P.) , este produs din coapsa porcilor cu greutate mare , tratat numai cu sare si pus la uscat minim 12 luni. Sararea frecventa vine acompaniata de stropirea unei grasimi de porc obtinand astfel uscarea lenta a coapsei in camere frigorifice .
Este un produs rafinat cu un continut de calorii foarte mic si o aroma intensa.
Parmigiano reggiano
Provenind din aceeasi regiune ca si prosciutto , pamezanul (Parmigiano Reggiano) se naste in secolul XII pe langa marile manastiri si castele din zona.
Prelucrarea lui se face din lapte de inalta calitate si are nevoie de minim 24 de luni de uscare ,iar pentru a ajunge la o calitate superioara are nevoie de 36-40 de luni de uscare.O forma de parmigiano reggiano trebuie sa aiba o greutata cuprinsa intre 24 kg. si 40 kg.
Este o branza dura ce contine 30% apa si 70% substante nutritive , fiind bogat in proteine , vitamine si minerale . Foarte bun , digerabil si absolut natural.
Mozzarella
Produsa din lapte de vaca sau bivolita este o branza proaspata ,originara din centrul Italiei.Se consuma de preferat cu rosii , stropita cu ulei de masline ,oregano si busuioc , dar si in multe retete culinare.
Are un continut bogat in vitamine , proteine si carbohidrati .
In istorie , schimburile comerciale si culturale a tarilor invecinate sau indepartate Italiei , plus imginatia colectiva a poporului si a bucatarilor au transformat bucataria simpla intr-un adevarat cult al mancarurilor minunate.
Binenteles ca produsele traditionale italiene joaca un rol important. Incepand de la prosciutto , parmezan (parmeggiano), mozzarella si multe alte produse care imbogatesc mancarurile cu un parfum si un gust minunat.
Am sa va caracterizez cateva din produsele traditionale italiene in cateva randuri.
Prosciutto
Cu radacini din vremea romanilor in inima unui orasel , Gallia Cisalpina , Parma de astazi locuitorii sai erau mandrii de productia de prosciutto.Prosciutto di Parma, cel mai recunoscut in toata lumea si protejat de origine (D.O.P.) , este produs din coapsa porcilor cu greutate mare , tratat numai cu sare si pus la uscat minim 12 luni. Sararea frecventa vine acompaniata de stropirea unei grasimi de porc obtinand astfel uscarea lenta a coapsei in camere frigorifice .
Este un produs rafinat cu un continut de calorii foarte mic si o aroma intensa.
Parmigiano reggiano
Provenind din aceeasi regiune ca si prosciutto , pamezanul (Parmigiano Reggiano) se naste in secolul XII pe langa marile manastiri si castele din zona.
Prelucrarea lui se face din lapte de inalta calitate si are nevoie de minim 24 de luni de uscare ,iar pentru a ajunge la o calitate superioara are nevoie de 36-40 de luni de uscare.O forma de parmigiano reggiano trebuie sa aiba o greutata cuprinsa intre 24 kg. si 40 kg.
Este o branza dura ce contine 30% apa si 70% substante nutritive , fiind bogat in proteine , vitamine si minerale . Foarte bun , digerabil si absolut natural.
Mozzarella
Produsa din lapte de vaca sau bivolita este o branza proaspata ,originara din centrul Italiei.Se consuma de preferat cu rosii , stropita cu ulei de masline ,oregano si busuioc , dar si in multe retete culinare.
Are un continut bogat in vitamine , proteine si carbohidrati .
Postări
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu